Transféré de Rennes à l'été 2023, Guirassy brille cette saison avec le VfB Stuttgart en Bundesliga. L'attaquant guinéen a encore une fois été décisif le week-end, marquant son 25e but en championnat d’Allemagne contre Francfort (3-0), renforçant ainsi les espoirs de qualification en Ligue des Champions de son équipe. Les performances individuelles de Guirassy se traduisent par une saison exceptionnelle pour le VfB Stuttgart.

Serial butteur, Guirassy rivalise avec les meilleurs, comme en témoigne son ouverture du score contre l'Eintracht Francfort lors de la 29e journée de Bundesliga. Avec 25 buts en 23 matchs, il affiche une moyenne remarquable d'un but par match, se classant ainsi deuxième meilleur buteur derrière Harry Kane (32 buts). Au classement européen (TCC), il occupe la quatrième place avec 27 réalisations, devançant des joueurs tels que Lautaro Martínez (26), Mohammed Salah (23) et Antoine Griezmann (21). Une progression remarquable pour celui qui n'avait jamais atteint plus de 14 buts auparavant.

Actuellement troisième en Bundesliga à égalité de points avec le Bayern Munich (63 points), le club connaît une ascension fulgurante, soutenue par les exploits de son numéro 9. Avec le Bayer Leverkusen, Stuttgart représente la surprise de la saison et vise la deuxième place devant le géant bavarois. De plus, la qualification pour la Ligue des Champions la saison prochaine semble quasiment assurée, une compétition que le club n'a disputée que cinq fois dans son histoire, la dernière fois remontant à la saison 2009/10.